Dá para fazer moqueca sem dendê?

Dá, mas aí ela fica mais parecida com a moqueca capixaba. O dendê, mesmo em pouca quantidade, dá a cor e o sabor da versão baiana.

Qual peixe usar na moqueca?

Peixes de carne firme, como pescada, cação, robalo ou badejo, aguentam o cozimento sem desmanchar.

Moqueca de peixe vai na marmita?

Vai, por até 2 dias na geladeira. Leve o arroz separado e aqueça só até ferver.

Imagem ilustrativa · Unsplash

Moqueca baiana de peixe leve

Name: Moqueca baiana de peixe leve
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Cuisine: brasileira
Ingredients: 4 postas médias Pescada branca em postas; 3 unidades Tomate em rodelas; 1 unidade grande Cebola em rodelas; 1 unidade Pimentão vermelho em tiras; 1/2 unidade Pimentão amarelo em tiras; 1/2 xícara Leite de coco; 1 colher de sopa Azeite de dendê; 2 colheres de sopa Suco de limão; 3 dentes Alho amassado; 1 punhado Coentro picado; a gosto Sal

Moqueca baiana feita com pescada branca em postas, tomate, cebola e pimentões, com dendê e leite de coco em quantidade menor que a tradicional. Rende 4 porções e fica pronta em 40 minutos.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 27/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

20 min

Total

40 min

Rendimento

porções

Por porção

~309 kcal

estimativa, TACO

1
Tempere a pescada com o suco de limão, o alho e sal. Deixe 15 minutos na geladeira.
2
Numa panela larga de barro ou de fundo grosso, faça uma camada de cebola, tomate e pimentão vermelho e amarelo.
3
Acomode as postas de pescada por cima e cubra com o restante dos legumes.
4
Tampe e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, sem mexer, só balançando a panela.
5
Junte o leite de coco e o azeite de dendê, tampe e cozinhe mais 5 minutos.
6
Finalize com o coentro e sirva em seguida.

Escalador de porções