A abobrinha solta água no molho?

Solta se cozinhar demais. Dois minutos na frigideira bem quente bastam.

Precisa de espiralizador?

Não. Um descascador de legumes faz fitas largas, parecidas com talharim.

Posso congelar a bolonhesa?

Pode. Congele em porções e descongele na geladeira.

Imagem ilustrativa · Unsplash

Espaguete de abobrinha à bolonhesa rico em proteína

Name: Espaguete de abobrinha à bolonhesa rico em proteína
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porções
Cuisine: italiana
Ingredients: 4 unidades médias Abobrinha italiana; 500 g Patinho moído; 2 xícaras Molho de tomate; 1 unidade média Cebola picada; 1 unidade pequena Cenoura ralada; 1 talo Aipo picado; 2 dentes Alho picado; 1 colher (sopa) Azeite de oliva; 2 colheres (sopa) Queijo parmesão ralado; a gosto Sal e pimenta-do-reino

Releitura leve do ragù alla bolognese servido sobre fios de abobrinha em vez de massa, com carne magra moída e bastante tomate. O molho congela bem.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 27/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

15 min

Total

35 min

Rendimento

porções

Por porção

~323 kcal

estimativa, TACO

1
Aqueça o azeite e refogue a cebola, a cenoura e o aipo por 5 minutos. Junte o alho.
2
Acrescente o patinho e mexa até perder a cor rosada, soltando bem os grãos.
3
Junte o molho de tomate, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe tampado em fogo baixo por 15 minutos.
4
Corte a abobrinha em fios com espiralizador ou descascador de legumes.
5
Salteie os fios de abobrinha em frigideira quente por 2 minutos, só para amornar. Não cozinhe demais para não soltar água.
6
Sirva a bolonhesa sobre o espaguete de abobrinha e finalize com o parmesão.

Escalador de porções