Empanadas de forno integrais: monte sua marmita

Name: Empanadas de forno integrais de carne
Prep time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 porções
Cuisine: argentina
Ingredients: 1 e 1/2 xícara Farinha de trigo; 1/2 xícara Farinha de centeio integral; 3 colheres de sopa Azeite de oliva; 1/2 xícara Água morna; 400 g Patinho moído; 2 unidades Cebola picada; 1/2 unidade Pimentão vermelho picado; 2 unidades Ovo cozido picado; 8 unidades Azeitona verde picada; 1 colher de chá Cominho em pó; 1 colher de chá Páprica doce; a gosto Sal e pimenta-do-reino

1
Misture a farinha de trigo, a farinha de centeio integral, 2 colheres do azeite, a água morna e uma pitada de sal até virar uma massa lisa. Descanse 20 minutos coberta.
2
Refogue a cebola e o pimentão no restante do azeite por 8 minutos. Junte o patinho, o cominho e a páprica e cozinhe até secar. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe esfriar.
3
Misture ao recheio frio o ovo cozido e a azeitona.
4
Preaqueça o forno a 200 °C. Abra a massa fina, corte discos de 12 cm, recheie, feche e faça o repulgue apertando a borda.
5
Asse em assadeira untada por 20 a 25 minutos, até dourar.

Escalador de porções

Estimativa nutricional por porção

fonte: TACO (NEPA/Unicamp)

180
kcal: 11,2 g
proteína: 19,7 g
carboidrato: 6,3 g
gordura: 1,9 g
fibra

Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta. Sódio: 65 mg.

Trocar um ingrediente

Dicas

Recheio frio não amolece a massa e facilita o fechamento.
Congele cruas em assadeira e depois passe para saco; asse direto do congelador com 5 minutos a mais.