Cuca de banana sem açúcar
Cuca é o bolo coberto de farofa trazido pelos imigrantes alemães ao Sul. Nesta versão, banana bem madura entra na massa no lugar do açúcar e a farofa leva aveia e canela. Fica menos doce que a cuca de padaria.
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma retangular de 20 x 30 cm.
- 2
Bata os ovos com a banana amassada, o iogurte e o óleo até ficar liso. Junte a farinha de trigo e misture só até incorporar. Por último, o fermento.
- 3
Para a farofa, misture com a ponta dos dedos a aveia, a farinha de trigo da farofa, o óleo da farofa e metade da canela, até formar grumos.
- 4
Espalhe a massa na forma, cubra com a banana em rodelas, polvilhe o restante da canela e a farofa.
- 5
Asse por 35 a 40 minutos, até o palito sair limpo. Espere amornar antes de cortar.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 192
- kcal
- 5,3 g
- proteína
- 28,9 g
- carboidrato
- 6,5 g
- gordura
- 1,6 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta. Sódio: 113 mg.
Dicas
- Use bananas com casca bem pintada: são elas que adoçam a cuca.
- Não bata demais depois da farinha para a massa não ficar borrachuda.
- Congele em fatias embrulhadas e aqueça no forno para a farofa voltar a ficar crocante.
Como conservar
Guarde em pote fechado por 2 dias em temperatura ambiente ou 5 dias na geladeira. No congelador, até 3 meses em fatias; descongele em temperatura ambiente ou aqueça no forno a 180 °C por 5 minutos.
Cuca sem açúcar fica doce?
Fica levemente doce, pelo açúcar natural da banana madura. É menos doce que a cuca de padaria.
Por que se chama cuca?
O nome vem do alemão Kuchen, que quer dizer bolo. Os imigrantes trouxeram a receita no século 19.
Dá para fazer com outras frutas?
Dá. Maçã em fatias finas e uva sem semente funcionam bem na cobertura.
Posso usar adoçante?
Esta receita foi pensada sem adoçante. Se quiser mais doçura, use bananas ainda mais maduras.
Streuselkuchen. Imigração alemã no Rio Grande do Sul e em Santa Catarina.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
Outras receitas
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