O que é camarão ao bafo?

É o camarão cozido no vapor, em panela tampada, sem mergulhar na água. O nome vem do 'bafo' quente da panela.

Quanto tempo o camarão fica no vapor?

De 4 a 5 minutos para camarão grande, até ficar rosado e opaco.

O que vem na sequência de camarão?

Em geral camarão ao bafo, à milanesa, ao alho e óleo, risoto, moqueca e pirão, servidos um após o outro.

Dá para usar camarão congelado?

Dá. Descongele na geladeira de um dia para o outro e escorra bem antes de temperar.

Imagem ilustrativa · Unsplash

Camarão ao bafo com alho e limão

Name: Camarão ao bafo com alho e limão
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Cuisine: brasileira
Ingredients: 900 g com casca Camarão grande cru sem cabeça, com casca (peso limpo na conta); 4 dentes Alho amassado; 2 colheres (sopa) Suco de limão; 1 colher (sopa) Azeite de oliva; 1 xícara Água; 1 punhado Cheiro-verde picado; a gosto Sal e pimenta-do-reino

Camarão cozido no próprio vapor, com casca, temperado só com alho, limão e cheiro-verde. É o primeiro prato da sequência de camarão servida nos restaurantes do litoral de Santa Catarina.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 28/10/2026Atualizado em 28/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

10 min

Total

20 min

Rendimento

porções

Por porção

~122 kcal

estimativa, TACO

1
Lave o camarão e tempere com o alho, metade do suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
2
Ferva a água numa panela larga com cesto de vapor ou escorredor encaixado.
3
Coloque o camarão no cesto, tampe e cozinhe no vapor por 4 a 5 minutos, até ficar rosado e opaco por dentro.
4
Transfira para a travessa, regue com o azeite e o restante do suco de limão e finalize com o cheiro-verde.

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