Caldeirada leva quais peixes?

No Norte se usa peixe de rio, como tambaqui, tucunaré, dourada ou pescada amazônica.

Qual a diferença entre caldeirada e moqueca?

A caldeirada tem mais caldo e leva batata e ovo. A moqueca tem caldo mais curto e, na Bahia, leite de coco e dendê.

Qual parte do peixe usar na caldeirada?

Postas com osso dão mais sabor ao caldo. Filés também funcionam, mas desmancham mais rápido.

Imagem ilustrativa · Unsplash

Caldeirada de peixe amazônica leve

Name: Caldeirada de peixe amazônica leve
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5 porções
Cuisine: brasileira
Ingredients: 5 postas Dourada de água doce em postas; 2 unidades Batata inglesa em rodelas; 2 unidades Tomate picado; 1 unidade Pimentão verde picado; 1 unidade Cebola picada; 3 unidades Ovos cozidos; 2 colheres de sopa Suco de limão; 3 dentes Alho picado; 1 punhado Coentro picado; 1 litro Água; a gosto Sal

Caldeirada do Amazonas e do Pará feita com postas de peixe de rio, batata, tomate, pimentão e ovos cozidos, em caldo leve temperado com coentro e chicória. Rende 5 porções.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 27/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

20 min

Total

50 min

Rendimento

porções

Por porção

~316 kcal

estimativa, TACO

1
Tempere a dourada com o suco de limão, o alho e sal.
2
Numa panela larga, refogue a cebola, o tomate e o pimentão verde com meia xícara de água por 5 minutos.
3
Junte a batata e a água e cozinhe por 10 minutos.
4
Acomode as postas de peixe, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, sem mexer.
5
Junte os ovos cozidos cortados ao meio e o coentro e sirva.

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