Sopa grega de frango com limão (avgolemono)
Avgolemono é a sopa grega de caldo de frango com arroz, engrossada no final com ovos batidos e suco de limão. Fica cremosa e ácida, sem creme de leite.
- 1
Cozinhe o peito de frango com a cebola na água por 25 minutos. Retire e desfie.
- 2
Cozinhe o arroz no caldo por 15 minutos.
- 3
Bata os ovos com o suco de limão. Junte aos poucos 2 conchas do caldo quente, sem parar de bater.
- 4
Volte a mistura à panela em fogo mínimo, sem ferver, junte o frango e mexa até engrossar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e endro.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 257
- kcal
- 31,8 g
- proteína
- 16,9 g
- carboidrato
- 6,1 g
- gordura
- 0,8 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta. Sódio: 112 mg.
Dicas
- Não deixe ferver depois do ovo, para não talhar.
- Temperar os ovos com caldo quente aos poucos evita grumos.
Como conservar
Até 2 dias na geladeira. Aqueça em fogo baixo, sem ferver. Não congele.
O ovo cozinha na sopa?
Cozinha no calor do caldo e engrossa sem talhar, se não ferver.
Fica muito ácida?
Ajuste o limão a gosto; comece com metade.
Como guardar o avgolemono?
Até 2 dias na geladeira. Aqueça em fogo baixo, sem ferver. Não congele.
Avgolemono. Avgolemono, Grécia.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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