Paella leva açafrão?

A original leva estames de açafrão. A cúrcuma dá a cor amarela com custo bem menor.

Pode fazer em panela comum?

Pode, mas o arroz fica mais alto e menos soltinho.

Posso usar camarão congelado?

Pode. Descongele na geladeira e seque bem antes de pôr na paella.

Imagem ilustrativa · Unsplash

Paella de frango e camarão light

Name: Paella de frango e camarão light
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porções
Cuisine: espanhola
Ingredients: 1 e 1/2 xícara Arroz tipo 1; 400 g Peito de frango em cubos; 400 g Camarão limpo; 1 unidade Pimentão vermelho em tiras; 1 xícara Ervilha congelada; 2 unidades Tomate ralado; 1 unidade Cebola picada; 3 dentes Alho; 2 colheres (sopa) Azeite de oliva; 1 colher (chá) Cúrcuma; 1 litro Água quente; 1 unidade Limão em gomos; a gosto Sal e pimenta-do-reino

Versão da paella mixta valenciana com peito de frango e camarão, menos azeite e cúrcuma no lugar de parte do açafrão, mais fácil de achar no Brasil.

Ir para a receita ↓

Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 27/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

20 min

Total

50 min

Rendimento

porções

Por porção

~372 kcal

estimativa, TACO

1
Aqueça o azeite numa frigideira larga e doure o peito de frango temperado com sal. Reserve.
2
Refogue a cebola, o alho e o pimentão por 5 minutos. Junte o tomate e cozinhe até secar.
3
Acrescente o arroz e a cúrcuma, mexa por 1 minuto e despeje a água quente.
4
Volte o frango, espalhe bem e cozinhe sem mexer por 15 minutos.
5
Distribua o camarão e a ervilha por cima e cozinhe mais 6 minutos. Descanse 5 minutos coberto e sirva com o limão. Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
6
Frango pronto tem o centro sem parte rosada, a 74 °C no termômetro culinário.

Escalador de porções