Pad thai leva açúcar?

O tradicional leva açúcar de palma. Esta versão usa só tamarindo e limão para o agridoce.

Onde encontro macarrão de arroz?

Em mercados com seção oriental, como talharim de arroz ou bifum.

Por que o macarrão grudou?

Ficou de molho demais ou faltou molho na wok. Hidrate só até ficar flexível.

Imagem ilustrativa · Unsplash

Pad thai leve

Name: Pad thai leve
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 porções
Cuisine: tailandesa
Ingredients: 200 g Macarrão de arroz (talharim); 300 g Peito de frango em tiras; 2 unidades Ovo; 2 xícaras Broto de feijão; 2 colheres (sopa) Polpa de tamarindo; 2 colheres (sopa) Shoyu; 2 colheres (sopa) Suco de limão; 2 colheres (sopa) Amendoim torrado picado; 3 talos Cebolinha picada; 2 dentes Alho picado; 1 colher (sopa) Óleo de soja; 1 pitada Pimenta calabresa

O pad thai é o macarrão de arroz salteado mais conhecido da Tailândia. Esta versão leve leva peito de frango, mais broto de feijão e molho de tamarindo, shoyu e limão, sem açúcar.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 27/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

20 min

Total

30 min

Rendimento

porções

Por porção

sem tabela

ingrediente sem código TACO

1
Deixe o macarrão de arroz de molho em água morna por 15 minutos e escorra.
2
Misture o tamarindo, o shoyu e o suco de limão para o molho.
3
Aqueça o óleo na wok, doure o alho e o frango por 5 minutos.
4
Empurre o frango para o lado, quebre os ovos e mexa até firmar.
5
Junte o macarrão e o molho e salteie por 3 minutos. Acrescente o broto de feijão e a cebolinha e mexa por 1 minuto.
6
Sirva com o amendoim e a pimenta calabresa por cima.
7
Antes de servir, confira se o frango chegou a 74 °C no centro do pedaço mais grosso (com termômetro) ou se não há partes rosadas por dentro.