Chimichurri caseiro com azeite
Chimichurri é o molho argentino de ervas, alho e azeite servido com carne assada. A receita leva salsa fresca, orégano e pimenta; aqui a acidez vem do limão.
- 1
Pique a salsa e o alho bem miúdos à faca.
- 2
Misture com o orégano, a pimenta calabresa e a água morna com sal, que hidrata as ervas secas.
- 3
Junte o suco de limão e o azeite e mexa.
- 4
Deixe descansar 30 minutos antes de servir, se puder.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 116
- kcal
- 0,4 g
- proteína
- 1,2 g
- carboidrato
- 12,6 g
- gordura
- 0,2 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta. Sódio: 0 mg.
Dicas
- Pique à faca: no processador as ervas viram pasta e escurecem.
- Uma colher de sopa por porção basta para dar sabor à carne.
Como conservar
Até 7 dias na geladeira em pote de vidro, com o azeite cobrindo as ervas.
Chimichurri leva vinagre?
O tradicional leva vinagre de vinho. O limão é uma troca comum e dá um sabor mais fresco.
Serve só para carne?
Não. Vai bem em frango, peixe, legumes assados e até em ovos.
Precisa de pimenta?
Não. A calabresa é tradicional, mas pode sair para quem não gosta de ardência.
Chimichurri. Argentina e Uruguai, molho do asado.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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