Torre peruana de batata com frango: veja a receita

Name: Torre peruana de batata com frango (causa limeña)
Prep time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Cuisine: peruana
Ingredients: 5 unidades médias Batata inglesa cozida; 3 colheres de sopa Suco de limão; 1 colher de sopa Azeite de oliva; 2 xícaras Peito de frango cozido e desfiado; 1/2 xícara Iogurte natural; 1/2 unidade Abacate em fatias; 2 unidades Ovo cozido; 1/2 unidade Pimenta dedo-de-moça sem sementes; a gosto Sal e pimenta-do-reino

1
Passe a batata cozida ainda quente pelo espremedor. Tempere com o suco de limão, o azeite, a pimenta dedo-de-moça batida, sal e pimenta-do-reino. Deixe esfriar.
2
Misture o frango com o iogurte e acerte o sal.
3
Num aro ou forma forrada com filme, faça uma camada de purê, uma de frango, uma de abacate e termine com purê.
4
Leve à geladeira por 30 minutos. Desenforme e decore com o ovo cozido em fatias.

Escalador de porções

Estimativa nutricional por porção

fonte: TACO (NEPA/Unicamp)

385
kcal: 38,8 g
proteína: 25,4 g
carboidrato: 13,9 g
gordura: 5,4 g
fibra

Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta. Sódio: 92 mg.

Trocar um ingrediente

Dicas

A pimenta tradicional é o ají amarillo; a dedo-de-moça sem sementes dá a ardência sem tanta cor.
Batata quente passa melhor no espremedor e o purê fica liso.